Luca Mastinu per notizie.virgilio.it
LISTERIA
Un uomo di 80 anni è morto ad Alessandria dopo aver consumato wurstel crudi di pollo. Potrebbe trattarsi del quarto caso di infezione da Listeria monocytogenes Dai prelievi di sangue è emerso che l’80enne ha contratto la meningite da Listeria monocytogenes. Il 29 settembre, quattro giorni dopo il ricovero, l’anziano è morto.
Secondo le prime informazioni potrebbe trattarsi del quarto caso di infezione da Listeria dopo i primi tre segnalati tra il dicembre 2021 e il giugno 2022 tra Piemonte, Emilia Romagna e Lombardia.
WURSTEL 1
L’INTERVENTO DEL MINISTERO DELLA SALUTE
Il caso è già stato trasmesso agli uffici del Ministero della Salute, della direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione ed è sotto indagine da parte dei carabinieri del Nucleo Antisofisticazione (Nas), dell’Asl e della Procura di Alessandria.
Il fine degli investigatori è capire se si tratta del ceppo ST 155, lo stesso che ha portato ai tre decessi precedenti. Gli inquirenti hanno ascoltato i parenti della vittima, che hanno spiegato che l’uomo era solito consumare wurstel crudi.
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Dalle prime indagini è emerso che l’uomo, effettivamente, era solito acquistare wurstel da un grande complesso alimentare fornito anche dall’azienda agricola Tre Valli, la stessa che ha messo sul mercato i prodotti contaminati per poi adoperarsi tempestivamente nel ritiro dei lotti interessati, contrassegnati dai codici 1785417 e 01810919, insieme a tutti gli articoli prodotti prima del 12 settembre.
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IL BATTERIO LISTERIA MONOCYTOGENES
Tutti i dettagli sull’infezione da batterio Listeria monocytogenes – Listeriosi – sono riportati sul sito del Ministero della Salute.
Si tratta di un batterio ubiquitario molto diffuso nell’ambiente nonché molto resistente anche alle basse temperature.
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L’infezione da Listeria monocytogenes interessa maggiormente i soggetti fragili, dunque donne incinte, anziani, neonati e persone immunodepresse che potrebbero sviluppare una forma grave della malattia anche avendo assunto piccole quantità di cibo contaminato.
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Come riporta il Ministero, il batterio Listeria solitamente “non sopravvive alla cottura” per cui, nel caso dei wurstel, è sempre consigliato consumarli previa cottura e soprattutto tenerli separati da altri cibi durante le fasi di preparazione, in quanto parliamo sempre di un batterio ubiquitario che può quindi contaminare i cibi già cotti.
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I cibi in cui può risiedere il batterio sono latte, verdura, formaggi molli, carni poco cotte e insaccati poco stagionati.
