Dagotraduzione da Daily Mail
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Uno studio su quasi 5.000 persone dell’Università di Pechino è arrivato a una sorprendente scoperta che ribalta i luoghi comuni legati al consumo di uova: mangiare uova regolarmente non aumenta il colesterolo cattivo come si pensava, ma al contrario, ha effetti benefici sulla nostra salute perché riduce il rischio di infarti e ictus.
Gli studiosi cinesi hanno appurato che i partecipanti all’indagine che mangiavano un uovo intero al giorno avevano livelli più alti di proteine sane e colesterolo buono nel sangue e livelli più bassi di quello cattivo.
Questa combinazione riduce il rischio di malattie cardiovascolari prevenendo l'ostruzione delle arterie, che a sua volta riduce il rischio di infarti e ictus.
Secondo lo studio, le persone che mangiano uova hanno un livello più alto di APOA1, una proteina che è un importante elemento costitutivo del colesterolo buono.
I ricercatori dell'Università di Pechino hanno esaminato 4.778 adulti cinesi di età compresa tra 30 e 79 anni e hanno scoperto che le persone che consumavano tra le quattro e le sette uova a settimana avevano livelli elevati di APOA1.
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L'APOA1 è un elemento costitutivo della lipoproteina ad alta densità (HDL), il "colesterolo buono" che trasporta la sostanza grassa al fegato per essere scomposta.
L'HDL mantiene le arterie e i vasi sanguigni liberi dall'accumulo di depositi di grasso.
Lo studio ha anche riscontrato che coloro che avevano mangiato meno uova avevano livelli più bassi di proteine benefiche e livelli elevati di quelle dannose.
L'autore principale, il professor Canqing Yu, esperto di epidemiologia e salute pubblica presso l'università cinese, ha affermato che i risultati forniscono una potenziale spiegazione sul motivo per cui il consumo moderato di uova fa bene alla salute cardiovascolare.
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Tuttavia, il team ha aggiunto che sono necessari ulteriori studi per confermare i loro risultati.
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