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Estratto dell'articolo di Micaela Cappellini per il Sole 24 Ore
Italia sprecona […] secondo i dati elaborati dal centro studi Divulga il nostro è il terzo peggior Paese in Europa quanto a cibo buttato. Ogni anno sprechiamo 8,65 milioni di tonnellate di alimenti, appena dietro i 10,9 milioni della Germania ei 9 della Francia. A testa, fanno 146 chili di cibo buttato all'anno, molto più della media Ue che è di 131 chili. […]
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Economicamente parlando, ricorda lo studio Divulga, insieme col cibo nelle pattumiere del nostro Paese finiscono ogni anno 22,8 miliardi di euro, 385 euro a testa: 17,9 miliardi vengono buttati nel cestino direttamente dalle famiglie, tra cibo scaduto e avanzi non consumati ; 2,4 miliardi di euro rimangono nei campi, sotto forma di prodotti non raccolti; per il resto, 960 milioni di euro sono responsabilità dell'industria alimentare, 970 milioni della grande distribuzione e 550 milioni di euro dei ristoranti.
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Il caro-prezzi nel carrello della spesa, però, sta cambiando le carte in tavola. […] Nel nostro Paese, […] nell'ultimo anno il caro-prezzi avrebbe contribuito a diminuire lo spreco domestico del 25%: quest'estate, infatti, il cibo buttato era pari in media 469,4 grammi per ogni cittadino, 125,9 grammi in meno rispetto all'estate 2022.
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La perdita di cibo costituisce ha anche un impatto negativo sull'ambiente. Secondo la Fao, gli alimenti sprecati rappresentano il 10% delle emissioni globali di gas serra. In Europa ogni anno lo spreco alimentare produce 161 milioni di tonnellate di CO2, che corrispondono a 0,36 chili a persona. Anche in questo caso, la performance italiana risulta peggiore rispetto alla media Ue, con 0,40 chili procapite.
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